BEIJING, 27 octombrie (Xinhua) -- O nouă tendință a apărut în industria restaurantelor din Coreea de Sud în ultimii ani: tot mai multe companii de catering folosesc roboți pentru a „ajuta” să facă față penuriei de forță de muncă și creșterii costurilor forței de muncă.
Potrivit Korea Herald, încă din 2019, un număr mic de companii de catering din Coreea de Sud au început să experimenteze utilizarea roboților; Acum, mai multe companii urmează exemplul, iar roboții devin din ce în ce mai obișnuiți pentru a găti tăiței, a curăța cartofii și a măcina cafeaua.
Robros, un start-up sud-coreean de robotică, a deschis o cafenea de 24-oră în capitală, Seul, în 2023, cu doi angajați care sunt roboți. După ce clientul plasează o comandă, cei doi roboți lucrează împreună și îi servesc rapid clienților cești de cafea, ceai și alte băuturi.
Pe 23 aprilie 2024, la Hannover Messe din Germania, vizitatorii au jucat un joc de „piatră-hârtie-foarfece” cu un robot inteligent. Fotografie de reporterul Agenției de știri Xinhua, Ren Pengfei
Potrivit lui Robros, la cafenea sunt necesare doar două ore de întreținere în fiecare zi, iar restul lucrărilor este făcută de roboți. Acest lucru are ca rezultat economii semnificative de costuri și face băutura la un preț mai competitiv. De exemplu, o ceașcă de cafea cu gheață la magazin costă 2.463 de woni (aproximativ 12,6 yuani), în timp ce alte cafenele din apropiere costă adesea 4.500 de woni (23 de yuani).
Din 2021, lanțul coreean de pui prăjit Kyochon F&B a colaborat cu Neuromeka pentru a lucra ca bucătar folosind un robot dezvoltat de acesta din urmă. Până acum, 12 dintre magazinele lanțului au folosit bucătari roboți, care fac sarcini precum prăjirea puiului, scăparea de excesul de ulei și placarea.
Kim Jong-bok, proprietarul de 43-ani al unui magazin Kyochon F&B din provincia Gyeonggi, a declarat: „Nu pot spune că roboții produc mai mult pui prăjit pe oră, dar fac munca oamenilor mult mai ușoare. ." Înainte, trebuia să fim cu ochii pe procesul de prăjire, dar acum avem timp să ne concentrăm pe alte sarcini, cum ar fi împrăștierea sosurilor, curățarea și servirea clienților. "
„În trecut, am uitat uneori să ne uităm la ora, așa că timpul de prăjire era prea lung”, a spus el, dar roboții nu fac această greșeală, iar calitatea puiului prăjit este mai garantată. El speră să aplice roboți la mai multe legături de lucru în viitor.
Se înțelege că costul lunar de închiriere al robotului este între 900,000 woni (4.617 yuani) și 1,2 milioane woni (6.156 yuani). Kyochon F&B consideră că este o afacere bună și intenționează să extindă utilizarea roboților în mai multe magazine din Coreea de Sud anul viitor, precum și în unele magazine din Statele Unite.
BHC Chicken, un alt lanț de pui prăjit din Coreea de Sud, a colaborat cu LG Electronics din 2022 și intenționează să aibă bucătarul său robot disponibil în 30 de magazine până la sfârșitul acestui an.
Din 2022, majoritatea magazinelor companiei coreene de servicii alimentare „Xijiefu Taste Garden” au folosit roboți pentru a găti tăiței. Luna aceasta, Vips, un lanț de restaurante deținut de compania de fast-food Lotte Lee din Coreea de Sud, a început și el să folosească bucătari roboți la un magazin din Seul.
În plus, multe dintre zonele de deservire a autostrăzilor din Coreea de Sud depind din ce în ce mai mult de roboți pentru serviciile de alimente și băuturi, deoarece sunt departe de centrul orașului, ceea ce face dificilă angajarea angajaților. De exemplu, șapte dintre zonele de deservire a autostrăzilor ale Grupului Pulmuone folosesc roboți din acest an.
„Pe măsură ce piața muncii devine din ce în ce mai restrânsă și costurile cu forța de muncă continuă să crească, tot mai multe companii apelează la soluții automate pentru a optimiza procesele de producție și servicii”, a prezis un oficial sud-coreean din industria alimentară. (Yang Shuyi)